Para proteger la seguridad alimentaria, la Administración Nacional de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (FDA, siglas en inglés) ha reformado su reglamento de higiene para incluir a restaurantes, puestos de comida callejera y servicios de reparto. Las nuevas normas establecen, entre otras cosas, que los repartidores deben transportar los alimentos completamente cubiertos y que está prohibido que quienes manipulan ingredientes lo hagan inmediatamente después de tocar dinero en efectivo. Las infracciones podrían ser sancionadas con multas de hasta 200 millones de dólares taiwaneses.
En el mercado de Nanmen de Taipéi, los vendedores ya aplican medidas como usar utensilios o guantes para manipular productos, mostrando su preocupación por la higiene. La nueva normativa exige que todas las empresas alimentarias, desde restaurantes hasta vendedores ambulantes, sigan estrictas reglas de manipulación: por ejemplo, no se permite cobrar al cliente y luego tocar directamente los alimentos sin una correcta higiene de por medio. Varios comerciantes apoyan la medida y afirman que ya aplican normas básicas como usar bolsas plásticas al manipular productos o separar las funciones del cobro y la entrega.
La normativa también alcanza a los repartidores de comida a domicilio, que deberán recibir formación sobre higiene alimentaria. Además, los alimentos que transporten deberán ir completamente protegidos para evitar alteraciones de temperatura y posibles contaminaciones. Estas medidas buscan reducir los riesgos para los consumidores y garantizar que la comida, ya sea en restaurantes o en casa, sea segura y saludable. La ciudadanía ha recibido positivamente estas reformas, valorando que se refuercen los estándares de seguridad en todo el proceso alimentario.