¡De norte a sur, los métodos y el sabor de los pasteles de arroz en diferentes lugares son en realidad muy diferentes! Por ejemplo, los pasteles de arroz de Kaohsiung se elaboran cociendo arroz glutinoso al vapor en moldes cilíndricos, acompañados de pepinillos encurtidos y carne en hebras finas para lograr una textura más rica. En Chiayi, los pasteles de arroz sueltos se elaboran cociendo arroz glutinoso al vapor en barriles de ciprés para absorber el exceso de agua, lo que permite distinguir los granos de arroz glutinoso. Luego, se cubren con carne estofada para crear un sabor diferente. Además, los pasteles de arroz de Yunlin se rellenan de chalotas fritas y carne magra, y se cuecen al vapor con arroz crudo. El proceso de producción es laborioso y aromático.
El molde cilíndrico se voltea para revelar el pastel de arroz al vapor, con rebanadas de carne, champiñones, pepinillos y fibra de carne, y lleno de capas. Este es el pastel de arroz tubular de Kaohsiung.
En Pingtung, se elabora con cerdo estofado frito se coloca en el fondo y luego se mezcla el arroz que ha absorbido la salsa. Después se pone en la vaporera y, por último, se añade un trozo de rábano encurtido. En realidad es un pastel de arroz con cerdo estofado que parece un pastel de arroz tubular. Es único en Pingtung.
El método de elaboración del pastel de arroz de Yunlin también es diferente. El relleno es de chalotas fritas y carne magra. Tras cocerse al vapor con arroz glutinoso, queda muy aromático. El proceso de producción es bastante largo.
En cuanto a Chiayi, existen pasteles de arroz, que se cuecen al vapor en barriles de ciprés para absorber el exceso de agua y así separar bien los granos de arroz glutinoso. Luego se rocían con una rica marinada y un tazón de sopa de bonito. Son sencillos y tienen un sabor diferente al de los pasteles de arroz tubulares comunes.