El otoño se acerca y ha llegado la temporada perfecta para disfrutar del cangrejo. Hoteles en Kaohsiung han lanzado platillos a base de este marisco, como el "Cangrejo al curry tailandés", que fusiona el cangrejo rojo con curry estilo tailandés, y una delicada combinación de cangrejo macho carnoso con huevas de cangrejo. En Tainan, un restaurante ofrece una mezcla de cangrejo japonés Matsuba y tempura de vegetales frescos, crujiente y dulce en cada bocado. Además, un asador ha presentado un extravagante plato de "cangrejo rojo con arroz frito en grasa de cerdo", acompañado de ocho grandes cangrejos rojos; todo un festín inesperado.
El cangrejo rojo se fríe hasta que toma un vibrante color naranja y se mezcla con una salsa de curry especial que penetra el cangrejo, resaltando su sabor. La combinación con pastel de arroz agrega textura. Un cliente comenta que cada bocado está lleno de sabor a curry y las huevas de cangrejo, seguido de un toque de dulzura del coco. El chef del hotel, Tsai Chih-lung (蔡志龍), explica que la salsa especial de curry se prepara después de freír el cangrejo, junto con huevo batido.
Con la llegada del otoño, los cangrejos están en su mejor momento, y los hoteles de Kaohsiung están aprovechando la temporada ofreciendo cangrejos con curry tailandés y cangrejos macho seleccionados por su carne tierna y dulce. Un cliente destaca que el cangrejo en otoño tiene un sabor particularmente fresco y dulce.
En un restaurante de Tainan, el cangrejo Matsuba se combina con tempura de vegetales locales, crujientes y bien fritos, creando una deliciosa explosión de sabores cuando se sumerge en la salsa especial. Un cliente menciona que el sabor de la masa que cubre las patas de cangrejo es muy especial. El chef Lin Tung-ming (林東明) explica por su parte que la pinza de cangrejo es la parte más jugosa, y utilizan un método especial para cubrirla con harina antes de freírla.