Los asiáticos consumen una gran variedad de algas en sus platos diarios, como en la sopa y rellenos de frituras, entre otros. En Penghu, conocido también como Islas Pescadores, la industria del cultivo de algas ofrece ganancias anuales que superan NTD 10 millones.
La mayor diferencia entre las algas de Penghu y otras regiones, es que estas presentan una textura más crocante al morderlas y tiene un sabor más intenso debido al viento frío estacional y la gran diferencia de la temperatura entre el día y la noche; además, las zonas de cultivo presentan aguas marinas más limpias, entre otras condiciones.
La cosecha de las algas se encuentran entre 6 000 y 12 000 kilos anuales y se recoge de forma manual entre diciembre y enero; son lavadas y secadas para quitar las impurezas, y consideradas como el mejor regalo de la naturaleza.