El pomelo chino

Radio Taiwán Internacional

Se acerca el Festival del Medio Otoño y como no podría ser de otra manera El Wok tiene prearado para tí un programa en el que podrás conocer otro aspecto de este festival tan esperado. por otra parte te dejo la receta de este programa para que puedas preparar esta nutriviva y saludable infusión.

 

Para el jarabe necesitaremos unas 2 pampelusas sin peladas sin su hollejo ni semillas y cortado en pedacitos, por otra parte lavar bien las cáscaras, eliminar la parte blanca de la cáscara y cortar en tiritas de medio cm de espesor. Pesar la fruta y la cáscara juntos. El  azúcar necesario para esta preparación representa la 50 porciento de la fruta pesada, la cantidad necesaria de azíucar  será determinada por el peso de tu preparación.

también precisaremos el jugo de un limón y 200 gramos de miel y medio litro de agua por cada 800 grs. de fruta pesada.

En una olla con agua hirviendo blanquear las cáscaras x 5m y colar. En una olla poner el agua, azúcar, la carne del pomelo chino y las cáscaras a hervir a fuego fuerte por 5m, despues bajar las llamas y seguir cocinando por otros 15 a 20 m más hasta que empiece a espesar, luego apagaremos el fuego y una vez tibio le agregaremos el jugo de limón y la miel. Mezclamos bien y envasamos en frasco de vidrio esterilizados. 

Este jarabe, una vez frío puedes guardarlo en la heladera por largos periodos y usarlo bera una infusión o para untar una rica tostada. Hazlo para no perder la oportunidad de saborearlo y aprovechar de sus beneficios.