Las populares guías Lonely Planet han editado recientemente un artículo en su sitio web dedicado a Taiwán en el que se pone el acento especialmente en la escena culinaria de la isla, definiendo al país como “Paraíso gastronómico secreto” con gran diversidad de influencias.
La autora del artículo, Megan Eaves, señala que muchos de los platos taiwaneses Son híbridos que mezclan tradiciones culinarias tan dispares como las de Portugal, Holanda, España, Japón y China, las cuales representan las diferentes influencias culturales que han moldeado la historia de Taiwán.
Eaves dice que “la palabra ‘fusión’ es muy utilizada en círculos culinarios... pero los taiwaneses saben realmente de lo que están hablando”. En su lista de platos que no te puedes perder, Eaves incluye las empanadillas esféricas de cerdo con sopa, conocidas como Xiaolongbao, la sopa de fideos con ternera o Niuroumian, los fideos Danzai, las tortillas de maíz con cebolleta y las hamburguesas de cerdo o guabao.
En cuanto a los platos más exóticos, Eaves destaca el tofu apestoso, los calamares fritos, los gusanos de arena, tripas de cerdo, huevos podridos o tortillas de ostras. A esta lista también acompaña una de bebidas entre las que destaca el tea con leche perla y te Oolong, la cerveza taiwanesa e incluso las variaciones locales de café.
En el artículo se dice que aunque Taiwán no carece de restaurantes gourmet como el famoso Ding Tai Fung, la mayoría de la mejor comida taiwanesa puede encontrarse en pequeños restaurantes de barrio y “quizás los mejores mercados nocturnos puedan encontrarse en Taiwán, siendo el pilar de la cultura de la tapa y de la vida nocturna de la isla”.
El artículo termina recomendando que no se hagan planes previos y que el turista se pierda entre la masa de los mercados nocturnos y que se coma cuando se tenga hambre, pues no hay horarios.
RTI