En algunas cantinas de Tainan se han presentado nuevas combinaciones de sabores gastronómicos. Los conocidos fideos de arroz se presentan como pasta frita llena de calamarettis, o chipirones, y ostras frescas. Este nuevo plato que desborda calamarettis sorprende a los comensales debido a la enorme porción de calamarettis y ostras. Un cocinero expresó que en cada tazón hay al menos 30 calamarettis para el disfrute del cliente. Otro restaurante ofrece un tazón de fideos llenos de ostras y calamarettis pero con el agregado de la tradicional salsa de carne que normalmente se sirve con arroz. Esta nueva forma de presentación de la cocina de Tainan ha cosechado elogios y se encontrado con grandes seguidores.