Hace dos años, 3 jóvenes taiwaneses planificaron y crearon el mercado nocturno 626 en la ciudad de Los Ángeles. En el primer día de inauguración, hubo mucha concurrencia y a partir de entonces corrió su fama. Durante estos dos años, la estructura del mercado nocturno 626 fue creciendo de a poco, y este año llegó hasta el valle de San Gabriel, al este de Los Ángeles y han establecido otro mercado nocturno en el Condado de Orange, situado al sur de California. Actualmente están trabajando en crear otro mercado nocturno en el centro de Los Ángeles.
Uno de los fundadores, Jonny Huang nació en Taiwán y migró a EE.UU. a los 3 años. Jonny Huang expresó que establecerán un mercardo nocturno en el Staples Center. Huang además dijo que hoy día en el centro de Los Ángeles se pueden encontrar puestos de comidas típicas taiwanesas y también puestos de comida americana. Además se organizan actividades y eventos de entretenimiento cultural con el fin de atraer a los ciudadanos norteamericanos.
Jonny Huang recalcó que hasta el momento no tienen planes de organizar los mercados nocturnos en forma constante, ya que lo más importante para ellos es la calidad y no la cantidad de establecimientos.
RTI