El karasumi, una delicia para pocos

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Karasumi feteado, infaltable en los banquetes de lujo.

En esta oportunidad quiero que conozcas un alimento de lujo en la isla. El karasumi. Este producto es apreciado todo el año, aún más en el Festival de la Primavera.

El karasumi es de cierta manera lo que para el occidente es el caviar. Basicamente el karasumi no es más que huevas de pescado saldo y secado, pero no de un pescado cualquiera, sino que corresponde a huevas de pescados del mújol. En Taiwán normalmente se lo sala y seca para luego envolverlo al vacío para su comercialización.