Radio Taiwán Internacional 
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En Taiwán, la gente come dulces en el Año Nuevo Lunar y en las bodas, mientras que en el taiwanés Hokkien la frase "come cosas dulces" es un dicho auspicioso que se usa para desear lo mejor a los demás. Es precisamente porque el caramelo tiene un sabor dulce que simboliza la felicidad y la buena fortuna.
Los seres humanos aman naturalmente las cosas dulces. La reina Isabel I de Inglaterra, por ejemplo, era famosa por su gusto por lo dulce. El antropólogo estadounidense Sidney W. Mintz señala en su libro Sweetness and Power que las primeras cosas dulces que los humanos conocieron fueron la fruta y la miel. Fue solo en los últimos 500 a 600 años que el azúcar hecho de caña de azúcar tropical se extendió por todo el mundo, y al principio era un artículo de lujo que la aristocracia usaba para simbolizar su estatus y posición. No fue sino hasta el siglo XIX que los científicos desarrollaron tecnologías para refinar el azúcar de la remolacha azucarera cultivada en regiones templadas, lo que revolucionó la industria azucarera mundial.
Los registros de producción de azúcar en Taiwán se remontan al siglo XVII. En los primeros días, los colonos chinos Han ocasionalmente plantaban caña de azúcar, pero los registros escritos solo comenzaron con la llegada a Taiwán de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales en 1624. La compañía invirtió capital y reclutó a chinos Han para despejar tierras para el cultivo de caña de azúcar y para hacer azúcar. En la era de Zheng Chenggong (Koxinga), la industria azucarera de Taiwán tomó forma gradualmente y la isla se convirtió en un importante productor de azúcar de caña. Los registros en poder de Taiwan Sugar Corporation muestran que ya en 1652, el azúcar se exportaba a Japón. Más tarde, durante la era del dominio colonial japonés, el azúcar de caña se convirtió en el principal producto de exportación de Taiwán.
