Radio Taiwán Internacional 
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Tainan se ha convertido en un referente en la coctelería taiwanesa. En los últimos años, la ciudad ha presenciado el rápido crecimiento de casi 100 bares, muchos de los cuales figuran regularmente entre los 50 mejores bares de Asia y emplean mixólogos que participan con frecuencia en competiciones de coctelería grandes y pequeñas. ¿Cómo surgió esta animada escena de bares?
La respuesta se remonta al Trio Bitters de Taipei y a su propietario William Wang, el “padrino de los cócteles” de Taiwán.
Wang, que ahora tiene 66 años, se muestra digno y dice que no es nadie especial y que “por casualidad entró en el negocio temprano”. Pero con más de 40 años de experiencia, ha sido una figura clave en el desarrollo de la industria de cócteles actual de Taiwán.
