Más que solo flores: Zhuzihu y la historia del arroz japónica en Taiwán

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Zhuzihu (Lago de Bambú) es famoso por sus alcatraces, pero hace 100 años fue el primer lugar en Taiwán donde se cultivó arroz japonica. Hoy, los agricultores fundaron un club y trabajaron con la Universidad Nacional de Taiwán para reanudar el cultivo de arroz Nakamura, el precursor de las variedades de arroz Japonica taiwanesas, en una subparcela de tierra en el área de Dinghu en Zhuzihu. Las personas que han trabajado juntas para replantar este arroz están escribiendo un nuevo capítulo fascinante en la historia del cultivo de arroz con cáscara en Taiwán.

 El arroz es uno de los principales alimentos básicos de los taiwaneses. La mayor parte del arroz que comemos hoy en día es arroz japonica, mientras que muchos alimentos tradicionales a base de arroz, incluido el pastel de rábano, el wagui (arroz con leche salado) y los fideos de arroz, se elaboran con arroz índica.