¡Oh, La Oolong! Los mejores tés de Taiwán

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Taiwán en contexto

Gran Bretaña es el mercado más exigente del mundo para los tés negros, mientras que Japón lleva la delantera con la producción y la apreciación cultural de los tés verdes. Mientras tanto, Taiwán reina supremamente cuando se trata de tés oolong. En los tés negros, las hojas de té se oxidan durante el procesamiento. Los tés verdes no se oxidan, mientras que los tés oolong se oxidan parcialmente.

Sin embargo, los productores de té de Taiwán han estado utilizando sus variedades de té oolong para hacer tés negros totalmente oxidados, tés dongfang meiren (belleza oriental) doblemente oxidados y tés oolong qingxiang (tostado ligeramente). Han estado participando en concursos de té negro británico y té verde japonés con ellos, ¡y ganando premios!

El clima de mediados de agosto todavía es cálido, con cielos azules claros que ofrecen vistas de los picos en el Parque Nacional Shei-Pa. Mientras Jacky Chang inspecciona los arbustos de cultivo de té 'Chin Shin Dah Pan' (qingxin dapang) en su plantación de té en el municipio de Sanwan del condado de Miaoli, suspira: "El clima errático de este año ha afectado la actividad de los jasids de té". Sin embargo, no puede ocultar su emoción por haber sido notificado de que uno de sus tés recibió una vez más tres estrellas de los Great Taste Awards del Reino Unido.