Hoy, 7 de junio, se celebra el «Día Mundial de la Seguridad Alimentaria». La directora de la Administración Nacional de Alimentos y Drogas (FDA, siglas en inglés) Wu Hsiu-mei (吳秀梅) destacó la importancia de la seguridad alimentaria y enfatizó que «en la mente de la FDA, todos los días son el día de seguridad alimentaria».
La FDA señaló que el 20 de diciembre de 2018, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó una resolución para designar el 7 de junio como el «Día Mundial de la Seguridad Alimentaria». Este año, en conmemoración del 60 aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius (CODEX) de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el tema del «Día Mundial de la Seguridad Alimentaria» en 2023 se ha establecido como «Los estándares alimentarios salvan vidas», destacando la importancia de estos para la seguridad alimentaria y haciendo un llamamiento a la cooperación de toda la sociedad en esta materia.
Wu Hsiu-mei señaló que al establecer estándares alimentarios, la FDA se basa en el contenido del CODEX y los principios internacionales de evaluación de riesgos, y luego, de acuerdo con los hábitos alimentarios de la población, se controlan los datos científicos sobre toxicidad de sustancias, valores de fondo ambiental y niveles de residuos en los alimentos. Después de evaluar los riesgos para la ingesta humana y consultar los estándares internacionales, se establecen los estándares para garantizar la seguridad alimentaria y mantenerse en línea con las normas internacionales.
El director del Instituto de Desarrollo de la Industria Alimentaria Liao Chi-cheng (廖啓成) afirmó por su parte que el logro de una buena seguridad alimentaria depende de tres partes: el Gobierno, los fabricantes y los consumidores. El Gobierno es responsable de establecer estándares alimentarios y sistemas de gestión, una vez establecidos, los fabricantes pueden seguirlos para la producción y fabricación, y los consumidores deben comprender mejor el significado científico detrás de la seguridad alimentaria. Cuando haya una mayor conciencia generalizada, la seguridad alimentaria será cada vez mejor.